SİZ DE
KATILIN
Web sitemizden üye olun, her siparişte parapuan kazanın.
Üye olChef Edition / 004
ARŞİVŞu an menüde: Chef Edition 008 · Buğra Özdemir
CHEF EDITION 004
YUSUF ÖZYÜREK
Akdeniz mutfağının modern ve sade yorumu.
ŞEF
ŞEF HAKKINDA
Burgazadalı Şef Yusuf Özyürek’in mutfakla bağı, çocukluk yıllarında ateş başında kurulan ada sofralarından başlayıp dünyaya uzanan bir yolculuğa dönüştü. Farklı coğrafyalarda edindiği deneyimler, onu Akdeniz mutfağının modern, sade ama derin tatlarının izinden gitmeye yöneltti.
Chef Edition 004 için hazırladığı menüde lemongrass, taze kişniş ve sarımsak kıtırıyla sunulan aromatik çıtır karidesle açılışı yapıyor. Ardından tatlı patates ekmeği içinde sunduğu dana döş ve oxtail ragu; jalapeño, İzmir tulumu ve çubuk turşusuyla dengeli ve karakterli bir lezzet sunuyor. Kapanışta ise sumakla ferahlatılmış Antep fıstığı krokan ve baklava yufkası kıtırıyla çizginin dışına çıkarak, hafızada yer edecek bir tatlı deneyimiyle menüyü tamamlıyor.
“İyi malzeme, doğru teknik ve ölçülü cesaret…”
Video, oynat düğmesine bastığınızda YouTube'dan yüklenir.
MENÜ
- BAŞLANGIÇÇıtır Karides
Sarımsak kıtırı, lemongrass, kişniş tozu, chili biber - BURGERHamburger
Tatlı patatesli burger ekmeği, fırınlanmış oxtail ragu, dana döş köfte, İzmir tulum peyniri, çubuk turşusu, jalapeño biber turşusu, kırmızı soğan - TATLIBaklava
Baklava yufkası kıtırı ve Antep fıstığı krokan, Antep fıstığı kreması, isli tuz, zeytinyağı, sumak, dondurma - İÇECEKVişne & Nar
Nar ekşisi, vişne suyu, lime suyu, demlenmiş sumak, soda, buz
- TARİH
- 2025
- DURUM
- Arşivde