(Geçmiş Limited)

Vol2 - ERİM KADİR DEMİREL

Şef Erim Kadir Demirel, aslında Ankaralı bir uçak mühendisi. Ancak yaklaşık 20 senedir Anadolu florası olan merakının ona verdiği ilhamla çevresindeki bitkileri tanıyarak eşsiz lezzetler açığa çıkarıyor. 2020 yılından beri çiftçilik ve şeflik yapan Erim Kadir Demirel, Anadolu florasından aldığı ilhamla misafirlerine bilinen lezzetlerden çok daha fazlasını vadediyor.

Menü

Başlangıç
- Kürlenmiş Ördek Göğsü Kroketi
  - Yabani sarımsaklı remoulade sos, Portakal segment
Ana yemek
- Hamburger
  - Yabani kuş üzümlü baharatlı çiftlik ekmeği
  - 120 gr kıvırcık kuzu kol köfte
  - Bandırmadan orta tuzlu koyun mihaliç peyniri
  - Çiftlik sirkesin çağla turşusu
  - Zufa otu
  - Yarpuz otu kreması
Tatlı
- Pavlova
  - Kaffir lime kreması
  - Yabani çakal eriği marmelatı
İçecek
- Şalba Tonic
  - Adaçayı şurubu
  - Tonik
  - Melisa otu

“Anadolu florasından aldığım ilhamla size bir hamburgerden çok daha fazlasını vadediyorum.”

Erim Kadir Demirel