SINAN BÜDEYRİ

لقاء يجمع ذاكرة المذاق الآتية من جذوره في غازي عنتاب بتقنيات المطبخ الآسيوي متعددة الطبقات… يعيد Sinan Büdeyri من أجلكم بناء جسر بين التقاليد بتقنية التخمير اللبني. ففي كل طبق تتلاشى الحدود أكثر قليلاً، وتقترن النفحات المكرملة بتوازن بين الحامض والحلو.

في قائمة Chef Edition 005، يجمع لسان البقر المعالج لمدة 72 ساعة بين النفحات العميقة للمطبخ الآسيوي وقوام المطبخ التركي، فيما تكمل قطعة لحم من ضلوع البقر والضأن، تقدم في خبز الشوكوبان مع الشيدر بالميسو وكيمتشي التمبورا، الحوار بين الثقافات. وفي الختام، ينتظركم توازن أنيق بين كريمة الكفير والشوكولاتة البيضاء المحروقة والإسبريسو، يرافق الكمثرى المسلوقة، في خاتمة خفيفة ومشبعة.